Komiška pogača

Prvo ćemo pripremiti punjenje.

Luk ogulite pa nasjeckajte na trakice. U dublju tavu ili posudu stavite maslinovo ulje, dodajte luk, prstohvat soli i dinstajte na laganoj vatri dok luk uvene. Ja sam to radila na srednjoj jačini, pa je potrajalo, ali i vrijedilo.

Ubacite rajčice koje ste prethodno ogulili narezali na komadiće.

Dodajte žličicu šećera, prstohvat soli, pa sve dinstajte oko sat vremena, odnosno dok tekućina ne ispari. Pred kraj ja dodam 2 češnja zgnječenog češnjaka.

Po želji dodajte žlicu sitno sjeckanog začinskog bilja.

Tijesto:

U zdjelu za miksanje ili u kojoj ćete mijesiti tijesto - stavite kvasac, šećer i 100 ml tople vode. Promiješajte da kvasac nadođe i zapjeni. Dodajte brašno, sol i ulje, te ulijevajte preostalu vodu i mijesite dok ne dobijete fino, glatko tijesto. 

Prekrijte krpom i pustite da se diže, na toplom mjestu. Nakon 10ak minuta kada se kvasac aktivirao dodajte preostalo brašno. Dodajte ulje pa prstima miješajte uz dolijevanje vode tako da dobijete kuglu tijesta. Mijesite par minuta. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu, prekrijte krpom i pustite da se diže 1-2 sata. Po ovim vrućinama će vam vjerojatno trebati i manje vremena.

Nakon što se tijesto udvostručilo, prepolovite na dva dijela, s tim da dio koji ide prvi bude malo veći kako bismo mogli sve dobro zatvoriti. Razvaljajte prvo veći dio pomoću valjka na debljinu od 3,4 mm. Prebacite ga na lim od pećnice koji ste obložili papirom za pečenje. Sad stavite šalšu od rajčica i rasporedite ravnomjerno preko cijelog tijesta ostavljajući 1 cm od rubova kako bi kasnije mogli pogaču preklopiti. Isto tako rasporedite i ribu, pa pospite ribanim sirom. Razvaljajte drugi dio jednake debljine pa preklopite punjenje. Spojite rubove tijesta laganim uvrtanjem. Sve premažite maslinovim uljem. Probodite vilicom na više mjesta kako se tijesto be bi napuhalo. Stavite peći u dobro zagrijanu pećnicu na 180°C oko 30 min, a nakon pečenja ju ostavite 10ak min da se prohladi i poslužite.

Tips&Tricks

Ako imate u obitelji ljudeke koji ne vole sardine, možete slobodno izostaviti, jer pogača je prefina i samo sa šalšom. 

Umjesto slanih sardina, možete koristiti inćune.

Moja divna Nasja je napisala da ona radi tijesto nešto tanje, pa bude hrksavije. Ja sam ju malo deblju napravila, čisto jer moji vole više tako.

Ovo je recept od te iste divne Nasje sa bloga Mama, ja sam gladan, pa ako ju još niste upoznali, bacite pogled. Kod nje ćete sigurno naći brza, zdrava, ukusna jela za svaki dan - kad god Vam ponestane ideje, to je prava stranica. Uživam u njenoj hrani i pričama (hrani za dušu).

Sir ne ide po orginalnom receptu, no ja sam svoj morala hitno potrošiti pa sam ubacila. Budući da mi je i tako bilo fino - napisala sam u receptu i tu idejicu.

Također bih napisala da ja znam donju koru mijesiti na pobrašnjelom papiru za pečenje, pa mi bude lakše prebaciti na pleh.

Ovaj post je nastao u suradnji s Lidl Hrvatska, u sklopu promocije asortimana Okusi zavičaja.