2.5 dcl kukuruznog brašna
2 žlice soli
5 dcl vode
1 kg glatkog brašna
2 dcl jogurta
5 dcl vode
1 žlica šećera
20 g ili 2 vrećice suhog kvasca
2 žličice maslinovog ulja
Priprema
Kruh ne radim često iako recepte za razne vrste kruha zapravo najčešće spremam u svoje kuharice. Možda jer tih par koje volim praviti traže poprilično vremena! Ovaj stvarno nije težak za napraviti, ali traži par sati pripreme! No da Vas ne uplašim, ja volim taj tempo – par minutica nešto mutim, pa sat vremena pijem kavu! ?
Ovaj kruh moji baš vole, a za njih ništa nije teško!
Korak I.
Zakuhati 5 dcl vode sa soli, dodati kukuruzno brašno i skuhati palentu (kuhati oko 10 minuta, malo duže nego inače). Smjesu ohladiti.
Korak II.
U 2.5 dcl vode zakuhati kvasac s malo šećera. Dodati to palenti. Jogurt, ostatak (2.5 dcl) vode i maslinovo ulje zagrij da bude mlako pa dodati smjesi kvasca i palente. Ostaviti da miruje 1 sat.
Korak III.
Dodati glatko brašno (oko 1 kg), zamijesiti (bit će malo ljepljiva smjesa) i ostaviti da miruje još sat vremena. Kad je tijesto mirovalo sat vremena prebaciti ga u pleh koji smo malo namastili. Tijesto premazati hladnom vodom i posuti kukuruznim brašnom. Ostaviti da stoji još 1 sat. Peći 15 minuta na 200 stupnjeva i onda 30 minuta na 180 stupnjeva.