350g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 žličica soli
1 žlilica papra
220ml tekućeg jogurta
100ml mlijeka
2 jaja
2 žlice maslinovog ulja
270g naribane i ocijeđene tikvice
50g tvrdog istarskog sira
Slanina po želji
Priprema
Upalite pećnicu na 175 stupnjeva. Ja sam koristila tanko rezane šnite slanine, pa sam unutrašnjost kalupa za muffine obložila jednom šnitom (papirnate košarice nisam stavljala). Dno kalupa malo pošpricajte uljem.
Brašno, prašak za pecivo, sol i papar sjedinite u jednom posudi, a u drugoj mokre sastojke (jogurt, mlijeko, jaja i ulje). Mokre sastojke dodajte suhima i dobro promiješajte. Ubacite naribane tikvice i naribani sir, pa sjedinite.
Sipajte smjesu u kalupe neka na pune 3/4 kalupa. Pecite na 175 stupnjeva oko 30 min.