150g slanine
250g pirovog brašna (ja koristim Eko Jazo)
1 prašak za pecivo
Pola žličice mljevenog papra
Prstohvat soli
Pola žličice mljevenih sjemenki gorušice
1-2 mlada luka
200g cheddara
250 ml mlijeka
3 žlice masti (koja vam ostane od pržene slanine) ili ulja
2 jaja (L)
Recept
Upalite pećnicu na 200 stupnjeva. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama ili dobro namastite (ja stavim košarice, koje još malo namastim jer mi se slani muffini baš često zalijepe).
Slaninu narežite na skroz sitne kockice pa ih ispržite na tavi da postanu hrskave i puste masnoću, izvadite slaninu na papirnati ubrus da upije ostatak masnoće.
Brašno, prašak za pecivo, papar, gorušicu, sol u jednu posudu i pomiješajte.
Nasjeckajte luk na sitno, sir naribajte i dodajte brašnu i pomiješajte.
Mlijeko, razmućena jaja i mast dodajte suhim sastojcima (u kojima su i luk i sir) i miješajte kuhačom dok se sve ne sjedini. Ubacite na kraju i prženu slaninu i promiješajte.
Sipajte u košarice, neka nisu skroz pune (2/3 ili 3/4) napunite i pecite 15 do 20 min, dok ne pozlate.
Od ovih sastojaka ja dobijem oko 18 komada!