Rolat s tikvicama

Pećnicu upalite na 180 s ventilacijom ili malo jače ako pečete bez ventilacije
Tepsiju od pećnice obložite papirom za pečenje.

Tikvice ogulite, naribajte, posolite i ostavite sa strane dok radite ostalo.
Jaja miksajte par minuta da postanu pjenasta.
Jajima dodajte dobro ocijeđene tikvice (pustile su tekućinu dok su mirovale) i začine pa pomiješajte kuhačom ili špatulom.
Dodajte brašno, pa pomiješajte. I na kraju, ubacite naribani sir i sjedinite.

Smjesu istresite u pripremljenu tepsiju u ravnomjerno razmažite i poravnajte.
Pecite 20 - 25 min, dok ne pozlati.

Izvadite tepsiju, ostavite 10ak min da se ohladi, a onda biskvit, uz pomoć papira, prebacite na čistu krpu, tako da vam je gornji dio na krpi, a dio sa papirom gore, tako da ga lako možete odlijepiti i maknuti.
Biskvit zarolajte uz pomoć krpe, zajedno sa krpom. Ostavite da se skroz ohladi.

Kad se biskvit ohladi, odmotajte ga, namažite smjesom pomiješanog krem sira, kiselog vrhnja i začina, pa poslažite tanko reznao meso i sir. Zarolajte. Možete ga odmah konzumirati ili ostaviti da se i dalje hladi. Jednako je fino, samo se malo lijepše reže.

Napomena:

Biskvit jednako dobro funkcionira i bez brašna. Malkice se neurednije reže, ali meni je ovo recepet za fino pojesti, pa mi to ne igra veliku ulogu.

Može i bez kiselog vrhnja u kremi, naravno. ;) A možete ubaciti, recimo, i žlicu ajvara.

Tikvice su također prilagodljive, ja sam izvagala - čisto da vam mogu točno napisati koliko sam koristila. Dvije srednje velike tikvice si slobodno uzmite za mjeru.

Često znam ubaciti i ostatke mesa od ručka ili namjerno ispečem komad, dva više npr. bijelog mesa na naglo, pa i to iskoristim kao punjenje.

Ja sam pekla u tepsiji od pećnice pa sam dobila nešto tanji rolat a možete ga peći i u onoj slijedećoj manjoj tepsiji pa ćete dobiti deblju koru.

Adaptirano sa Facebooka iz grupe Fini recepti za svaki dan.