Turske pide

Toplu vodu, kvasac i šećer pomiješajte u posudi u kojoj ćete mijesiti tijesto. Ostavite 5,10 min da kvasac nadođe. Ubacite sve ostale sastojke pa mijesite 5,10 min dok se tijesto ne formira u kuglu i ne odvaja od posude. Možete i mikserom, nastavcima za mijesiti ili ručno. Tijesto pokrijete pa ostavite na toplom da se diže i udvostruči.

Dok se tijesto diže vi napravite nadjev.

Na malo ulja dinstati luk nasjeckan na sitne kockice. Kad povene, dodati mljevenu junetinu i dinstati dok junetina ne posmeđi. Dodati sitno sjeckanu papriku i sve začine i paste pa miješati i dinstati ja laganoj vatri nekih 10ak min, odnosno dok nestane tekućina. Na kraju dodati sitno sjeckani peršin i promiješati. Ostavite sa strane dok ne zatreba.

Pećnicu upalite na 180 stupnjeva.

Kad je tijesto uzdiglo, premijesite ga i podijelite na 6 dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu, koju razvaljajte uzdužno što tanje (ne skroz tanko, da ne bi bilo problema prilikom prebacivanja lađe na pleh). Posredini istresite 1/6 nadjeva, rasporedite nadjev po većini tijesta, osim uz rubove, rubove ostavite prazne i te rubove prebacite preko mesa (kao što je vidljivo na slikama). Svaku lađu prebacite na papir za pečenje obložen papirom za pečenje i premažite umućenim jajetom (u koji možete dodati žlicu, dvije tekućeg jogurta). Ako vam ostane smjese od premaza, slobodno prelijte i meso. Po želji možete naribati sira po pidama. Pecite 20ak min, odnosno dok tijesto nije pečeno, smećkaste boje.

Sve namirnice su korišene iz tjedna Orijenta i u suradnji sa Lidl.hr.

Adopted from Turkish Food Travel.