Zemičke

Ajmo presjeći ovaj slatki niz recepata s nečim slanim i neodoljivim. Ove zemičke, kruhići, bombice - kako kod želite, su nešto najmekše i najukusnije. Neću Vam ništa pričati, sami ćete probati pa se uvjeriti. Za veća druženja pravim ih baš mini, 40ak grama svaka, a za nas troje oblikujem ih na 70,80 grama i dobijem 11 komada. E da, i meni najvažnija stavka - dižu se u hladnjaku preko noći. Tako da pripremu napravim navečer i sutra ih imam svježe. 

Kvasac otopite u vodi sa žličicom šećera (od onih 40g) u pustite ga da miruje 15ak min. Sir, jaja,ostatak šećera, prašak za pecivo pomiješajte u posudi (u kojoj ćete mijesiti tijesto) sa vilicom, dodajte nadošli kvasac i sjednite. Dodajte 100g oštrog brašna i počnite miksati nastavcima za tijesto. Dok miksate, ubacujte žlicu po žlicu smjese od ostatka oštrog i glatkog brašna sa soli. Miksajte tako što duže, bar 10ak min. Ostavite tijesto na toplom da se diže jedno 45 min do sat vremena. A onda premijesite rukom, kratko. Tijesto stavite u veću posudu, pokrijete ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Kad ih krenete praviti, otkidajte od tijesta komadiće, pa ih oblikujte u kuglicu. Pećnicu upalite na 170 stupnjeva s ventilacijom i pleh obložite papirom za pečenje. Tako poslagane na plehu, kuglice pustite da se dižu na toplom kojih pola sata. Premažite razmućenim jajetom i pospite sjemenkama po želji. Pecite minutu, dvije manje od 20 min.