Belisima s borovnicama

Prvo napravite biskvit. 

Kalup promjera 26cm pripremite tako da mu dno obložite papirom za pečenje.
Pećnicu upalite na 170 stupnjeva nek se grije.

Prvo krenite miksati bjelanjke s prstohvatom soli. Na pola miksanja dodajte polovicu šećera i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.
U drugoj posudi miksajte žumanjke s ostatkom šećera i vanili šećerom dok se smjesa ne udvostruči i postane svijetle boje.
U žumanjke prosijte brašno i gustin, pa dodajte i mljevene lješnjake.

Smjesu dobro promiješajte špatulom, a nakon što ste dobili ujednačenu smjesu, dodajte i snijeg od bjelanjaka tako da ga špatulom umiješajte u dva, tri navrata.

Biskvit istresite u pripremljeni kalup i pecite 25 do 30 min. Izvadite i ostavite da se ohladi.

Krema: 

Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju i ostavite u hladnoj vodi da omekani.

Kiselo vrhnje, vrhnje za šlag, burbon šećer i med miksajte dok ne postane homogena smjesa.

50ml vrhnja za šlag zagrijete skoro do vrenja i u njemu otopite omekšale listove želatine.

Otopljenoj želatini i vrhnju dodajte 3 žlice smiksane kreme i miješajte da se sjedini.

Tu zagrijanu smjesu dodajte ostatku kreme i dobro promiješajte.
Dodajte naribanu čokoladu i promiješajte.

Kremu istresite na ohlađeni biskvit i stavite u hladnjak dok pripremate kremu od borovnica.

Za kremu od borovnica, borovnice izblendajte u blenderu. Dodajte i 50ml vode, da vam bude lakše blendati. U tu smjesu dodajte i prah pudinga, pa dobro promiješajte da ne bude grudica. 
Šećer i onih 200ml vode stavite kuhati. Kad proključa, dodajte smjesu od borovnica i pudinga. 
Kuhajte dok se ne zgusne uz konstantno miješanje. 

Smjesu ohladite do sobne temperature, pa premažite preko torte i vratite na hlađenje. 

Za ganache zagrijete vrhnje za šlag skoro do vrenja, pa prelijte preko sitno sjeckane čokolade. Ostavite minutu, a onda miješajte dok se sve ne otopi. 

Ganache prelijte preko torte i opet ostavite na hlađenju da se sve stisne.

Recpet je rađen sa nekim izmjenama prema receptu Šumske belisime.