Za koru:
150g mljevenog keksa (ja sam koristila oreo powder)
80g otopljenog maslaca
Krema:
270g vrhnja za šlag
270g čvrstog jogurta
65g šećera
Pola vrećice želatine ili 3 lista želatine
Ganache:
90g mliječne čokolade
90g vrhnja za šlag
Po želji možete poslagati svježe voće.
Recept
Kalup promjera 15cm malo samo namažite maslacem, a rubove kalupa obložite papirom za pečenje.
Napravite koru tako što ćete pomiješati otopljeni maslac i mljeveni keks. Smesu dobro pomiješajte, pa istresite u kalup. Utisnite i dobro poravnajte po dnu kalupa.
Po kori poslažite svježe voće, ja sam u dva - tri kruga poslagala 150g malina.
Ostavite u hladnjaku dok pripremate kremu.
Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju.
2,3 žlice jogurta ugrijte na vatri do vrenja, dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi, pa dodajte želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.
Dodajte preostali jogurt i pomiješajte sve da se sjedini.
Vrhnje izmiksajte dok ne postane malo čvršće, ali ne skroz čvrsto. Dodajte pola smjese od jogurta i špatulom lagano sjedinite. Dodajte i drugu polovicu i ponovite s laganim miješanje.
Kremu izlijete na koru i voće i vratite u hladnjak na pola sata, sat.
Zatim napravite ganache, tako što ćete vrhnje zagrijati do vrenja, a čokoladu nasjeckati na sitno. Prelijete vrhnje preko čokolade, pa nakon minute mirovanje sve pomijšate da dobijete glatku smjesu.
Ganache prelijte preko čvrste kreme i opet vratite na hlađenje dok se ne stisne, bar 4 sata ili preko noći.
Maknite kalup torte, lagano odvojite tortu od papira za pečenje, ukrasite po želji i uživajte u ovoj osvježavajućoj kombinaciji.
Ja sam koristila mliječnu čokoladu za ganache, jer volim taj okus slatkoće, ali slobodno koristite čokoladu koju volite.