Hi Hat Cupcakes

Ja prvo napravim kremu, jer ona voli hlađenje.

Bjelanjke i šećer stavite u posudu koja vam može ići na paru na drugu posudu.

Miješajte pjenjačom smjesu na pari dok se šećer ne otopi (provjerite prstima) ili ako možete provjeriti temperaturu (mora doći do 70 stupnjeva).

Kad se šećer otopio u bjelancima, tu smjesu krenite miksati. Miksajte dugo, bar 6,7 minuta, smjesa mora biti čvrsta, sjajna i kremasta. 

Kad ste došli u tu fazu, ubacujte kockicu po kockicu maslaca. Dobro pazite da prije svakog novog ubacivanja, onaj prethodni maslac se dobro sjedinio s kremom.

Kad ste potrošili maslac i dobili lijepu kremu, dodajte kikiriki maslac i ekstrakt, pa i to umiksajte.

Krema će biti predivna, glatka i pjenasta.

Prebacite ju u slastičarsku vrećicu na koju ste stavili željeni nastavak i ostavite u hladnjaku nek se stisne dok pravite muffine.

Za muffine pripremite kalupe za muffine, tako što ćete ih obložiti papirnatim košaricama. Pećnicu upalite na 180 stupnjeva.

Prosijte suhe sastojke (brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol).

U drugoj posudi smiksajte jaja sa šećerom i uljem dok se ne zapjene i ne povećaju volumen.

Dodajte pola suhih sastojaka, a sjedinite, zatim mlijeko i sjedinite. Dodajte drugu polovicu suhih sastojaka, praćenu s tekućim jogurtom.

Sve kratko povežite u jednoličnu smjesu.

Rasporedite smjesu u košarice (ja punim tik do vrha). Pecite 20ak minuta (možete provjeriti čačkalicom).

Izvadite muffine iz pećnice i dobro ohladite.

Za glazuru na pari otopite čokoladu i ulje i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Mora ostati tekuća kako bi se lijepo primala na kremu.

Slaganje:

Na svaki muffin istisnite dio kreme. Sami ćete morati procijeniti koliko kako biste mogli rasporediti na sve muffine. Ja sam stavila ona obični nastavak za špricu (samo krug odrezan, nikakve zvijezde ili šare nemaju). 

Glazuru vam je bolje držati u nekoj uskoj posudu u koju ćete moći samo umočiti kremu.

Slažite na pleh i ohladite u hladnjaku da se stisne glazura.

Uživajte.

Orginal recept je OVDJE.

Ukoliko ste u potrazi za čokoladom uz koju svaka slastica ispadne kao iz slastičarne, posjetite BAM - moja čokolada stranicu i počastite se najfinijim čokoladama za sve slastice.