400g brašna
40g šećera
1 vanilin šećer
100g omekšalog maslaca
180g kiselog vrhnja
2 žumanjka
Pekmez po želji
Bjelanjak za premaz
Šećer u prahu
Recept
Prosijte brašno u veću posudu, pa mu dodajte šećer i vanilin šećer.
Ubacite omekšali maslac, kiselo vrhnje i žumanjke, pa mijesite dok ne dobijete fino, glatko tijesto.
Radnu površinu malo pobrašnite, pa razvaljajte tijesto na debljinu 2,3mm. Režite kvadratiće dimenzija cca 8x8cm.
Na sred svakog kvadratića stavite pola žličice pekmeza, a sva četiri ruba premažite bjelanjkom.
Jedan ćošak kvadratića prebacite preko pekmeza, a ostala dva ruba prebacite preko tog ćoška, kako biste dobili zatvoren trokut. Dobro pritisnite rubove, kako bi se zatvorili, a bjelanjak će pomoći da ostane zatvoren trokut i prilikom pečenja.
Premažite sa bjelanjkom, pa slažite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, pa kolačiće pecite 15 do 20 min, ovisno o jačini.
Još vruće, pospite šaćerom u prahu.
Sve potrebno za savršene pekmezile možete pronaći u Lidlu u njihovom asortimanu Okusi zavičaja.