Stracciatella semifreddo

Kalup za kruh obložite papirom za pečenje ili prozirnom folijom.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne posvijetle i ne udvostruče volumen. Prebacite ih u posudu koju možete staviti na drugu posudu, kako biste ih kuhali na pari. Miješajte cijelo vrijeme i smjesu kuhajte lagano na pari nekih 10 min. Ostavite da se ohladi.

Čokoladu nakidajte na kockice i dodajte joj 50ml vrhnja za šlag. Otopite (na pari, na laganoj vatri ili u mikrovalnoj, kako vam je zgodnije), pa također ostavite sa strane i ostavite da se hladi.

Bjelanjke s prstohvatom soli miksajte u čvrsti snijeg.

U drugoj posudi učinite isto s vrhnjem za šlag.

Špatulom, lagano umiješajte bjelanjke kremi od žumanjka. Na kraju umiješajte i snijeg od vrhnja za šlag.

Na dno posude istresite 1/3 čokolade. Na nju istresite 1/3 kreme, pa ponovite postupak dok ne potrošite čokoladu i kremu.

Dobro pokrijete prozirnom folijom i stavite u zamrzivač nek se hladi bar 5 sati, ali može i preko noći.

NAPOMENE:

Još jedan recept koji je dostupan i pristupačan u svako doba dana - ako nemate problem sa termički slabije obrađenim jajima. 

Namirnice koje se koriste su stvarno svakidašnje i većina nas ih ima u smočnici.

Jaja koristite iz provjerenih izvora i problema neće biti.

Semifreddo je izdržao duže od 5 dana u zarzivaču (što je pravo čudo kod nas) i jednako je fin bio svakog dana.

U kremu možete po želji dodavati arome koje želite - vaniliju, rum, otopljeni kakao... sve kombinacije sam probala i sve je fino. ;)