Torta s borovnicama i bijelom čokoladom

Brza i jednostavna torta koja baš oduševljava. Dosta ljudi je probalo, dosta ljudi ju voli pa ju dijelim i sa vama. Brzo se sprema, još brže pojede. A i prilagodljiva je sezonskom voću, a već znate da ja volim svježe voće bez ikakve obrade u kolačima. Pravim i s bananama, kiwijem, jagodama, malinama, kupinama... Tako daaa, ubacujte što god vam se nađe pri ruci.

Za biskvit pripremite kalup za torte 26cm promjera. Znači, papir za pečenje stavite na dno, a stranice namastite sa malo maslaca. Pećnicu upalite na 185 stupnjeva.

Čokoladu u maslac otopite na pari. Odvojite bijelanjke od žumanjaka. Bijelanjke istucite u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli i ostavite sa strane. Šećere i žumanjke miksajte do svijetlo žute boje, pa dodajte otopljenu čokoladu i maslac i sjedinite. Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i kratko miksajte tek da se poveže. Tu će smjesa biti dosta gusta. Zato bjelanjke umiješajte u tri navrata. Prvu trećinu umiješajte pjenjačom. Na taj način ćete dobiti rijeđu smjesu u koju ćete onda ostatak bjelanjaka lagano umiješati špatulom u dva navrata.

Smjesu istresite u kalup i pecite cca 20 min, test čačkalicom će pokazati da je gotovo kad čačkalica izađe čista. Ohladite do sobne temperature. Zatim premažite linoladom u tankom sloju i poslažite borovnice. Stavite u hladnjak dok pravite mousse. Za mousse otopite čokoladu na pari i ostavite sa strane da se ohladi. Želatinu istresite u hladnu vodu prema uputama i pustite da nabubri.

Šlag miksajte dok ne postane moussast, dodajte mu čokoladu i kratko promiksajte dok se ne sjedini. Želatinu otopite u mikrovalnoj ili na pari (nikako na direktnoj toplini da se ne pregrije) i dodajte mousseu. Brzo smiksajte jer se brzo steže, pa prebacite mousse na tortu. Poravnajte i stavite na hlađenje par sati.