Uskrsna jaja

Keksi:

Upalite pećnicu na 150 stupnjeva s ventilacijom ili 170 bez.

Obložite dva pleha od pećnice papirom za pečenje.

Miksajte maslac i šećer u prahu dok ne dobijete kremsatu smjesu. 

U smjesu dodajte brašno, kakako i gustin koji ste prosijali, kratko smiksajte, a onda rukama oblikujte tijesto da se sve poveže. 

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se hladi 20 minuta u frižideru.

Tijesto izvadite i razvaljajte na 5mm debljine - neka ne bude pretanko jer su keksi jako prhki, da ne bi jako pucali. Izrezujte kalupom u obliku jaja. Pažljivo prebacite na pleh, jer je tijesto mekano i puno pipkanja će im promijeniti oblik.

Pecite 15ak minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se skroz ohladi.

Karamel:

Sve sastojke ubacite u posudu i stavite na srednju vatru i kuhate uz miješanje. Pred kraj sam dodala prstohvat soli. Inače ako želite rijeđi karamel kuhate 4,5 minuta, no ja ja ovaj put kuhala 10ak minuta, jer sam htjela karamel koji je maziv, ali ne curi.

Ostavite sa strane da se ohladi. Inače ga možete prebaciti u staklenku i čuvati u hladnjaku 10ak dana. Ako se previše stisne, samo staklenku ubacite u vrelu vodu i miješate da se malo otopi.

Ukrašavanje:

Otopite jednu i drugu čokoladu na pari.

Polovicu keksića okrenite na jednu stranu i na te stavite po pola žličice karamele, odnosno procijenite po veličini vaših keksića.

Drugu polovicu umočite u čokoladu (od zdjelicu sastružite višak - bitno je da se vidi s prednje strane), pa ukrasite onom drugom ( ja sam točkice radila, pa čačkalicom lagano pravila ove šare, ali vi možete kako god Vam odgovara). Pažljivo slijepite kekse. Ne smijete ih jako stisnuti, jer su keksići jako krhki pa bi mogli pući.

Ukoliko želite, možete ih odmah slijepti kad napunite karamelom, pa umočiti već slijepljene kekse ili urašavati vlastitim nahođenjem, kako Vam čokolada ne bi prestavljala problem prilikom spajanja keksića.

Ostavite u hladnjaku da se čokolada stisne.

Napomene:

Kako biste dobili ovako tamne keksiće, koristite pravi, gorki kakao. Meni se najbolji pokazao kakao iz Lidla, odličan je. 

Keksi su stvarno fini, jer se gorki kakao u kombinaciji sa slatkim karamelom savršeno nadopunjuju. Keks se topi u ustima koliko je sočan.

Moj savjet kad koristite vrhnje za šlag za karamel da koristite onaj sa mliječnom masti. Ja sam koristila Pilos 36% mm.

Također, možete odmah napraviti više karamele, u orginal recetptu Donne Hay ide 250 ml vrhnja za šlag, 175g smeđeg šećera i 60g maslaca. Budući da je okus toliko fin, vjerujem da ćete ga brzo potrošiti kao preljev za sladole, kolače, palačinke... Osobno više volim ovaj karamel, jer me podsjeća na one bombončiće Werther's Original.

Ovaj post je nastao u suranji s Lidlom.

Adopted from Donna Hay and Taste.com.au