Starinska pita sa sirom

Ponovno sam otišla po Okuse zavičaja i vratila se u okuse djetinjstva. Ništa mi miriši dobro kao ove starinske pite. Dokaz kako od običnih namirnica napraviti nešto tako savršeno. Kaže mi baka da će mi napraviti jednu za vikend, ali tko će ga dočekati, pa sam napravila sama. Sve namirnice možete pronaći u Lidl Hrvatska.

Izradite tijesto. Brašno i prašak za pecivo prosijte u veću posudu, ubacite šećer, pa dodajte maslac i mast i trljajte prstima kako bi se brašno pomiješalo maslacem i stvorilo mrvice. Dodajte ostale sastojke i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto s kojim je lako rukovati. Tijesto podijelite na dva dijela i držite u hladnjaku par minuta, odnosno dok ne smiksate kremu. Bjelanjake izmiksajte u čvrsti snijeg. Zatim miksajte šećere sa sirom minutu. Siru dodajte bjelanjake i lagano miksajte dok se krema ne sjedini i ne postane sjajna i glatka. Tijesto izvadite iz hladnjaka.

Pećnicu upalite na 180 stupnjeva nek se grije. Radnu površinu dobro pobrašnite, pa razvijte prvu polovicu tijesta u dimenzijama tepsije (tepsiju namastite i pobrašnite, moja je bila 20x35cm ako se ne varam). Lagano, uz pomoć oklagije, prebacite tijesto u tepsiju i malo izbockajte vilicom. Izlijte kremu preko tijesta i lagano poravnajte. Isto napravite sa drugom polovicom, pa prebacite na kremu. Lagano poravnajte, izbockajte na par mjesta. Pecite 30-40min, odnosno dok gornja kora ne posmeđi. Pustite da se skoz ohladi prije rezanja, kako Vam se kolač ne bi mrvio.